CALDO DE POLLO LIGHT
- La cocina de los cinco sentidos
- 28 sept 2016
- 1 Min. de lectura
Ya tenemos aquí el otoño y los días de tormenta apetece un buen caldito.
Caldo de pollo ligth hecho a fuego lento, compuesto de pollo,ternera y todo verduras. Es un caldo muy suave pero a la vez sabroso y gustoso, ideal para las dietas.
Ingredientes para olla de 6 litros
3 muslos de pollo
1 trozo de ternera tierna
2 ramas de apio
1 puerro
2 nabos
2 chirivías
2 zanahorias
1 patata grande
1 cebolla
Judías verdes anchas
1 calabacín blanco
1 pastilla de caldo de pollo
Colorante alimenticio
Sal
Agua
Elaboración
Limpiamos y pelamos todas las verduras.
En una olla grande añadimos el pollo, la ternera y toda la verdura.
Cubrimos de agua y desmenuzamos la pastilla de caldo de pollo, echamos sal y colorante alimenticio.
Ponemos a fuego medio- alto ( al numero 7 ) y cuando empiece a hervir lo bajamos (al numero 4).
Tapamos y dejamos hervir de 1´30 a 2 horas.
Chup, chup, chup...
Pasado ese tiempo ya tienes caldo de pollo para lo que necesites, para hacer fideos, un arroz, lo puedes congelar...
Nota
También puedes hacerlo en la olla exprés. Al numero 7 y cuando empiece a salir el vapor al numero 3 unos 45 minutos.
Os saldrá como una espuma blanca arriba del caldo de marena que se valla haciendo, se retira y no pasa nada, es toda la grasa.
Puedes usar el caldo que necesites y el resto lo puedes congelar en tappers.
Paso a paso
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